波音757-200型：基本型，在生產的波音757中占大多數。1982年1月13日出廠，同年2月19日首飛，當年12月21日取得美國聯邦航空局適航證，1982年12月22日，首架波音757-200交付用戶。最初安裝的是勞斯萊斯公司RB211發動機，使用普拉特-惠特尼公司PW2000系列的波音757-200型于1984年3月14日首飛。在典型的混合客艙布局情況下，波音757-200設計載客載客量178～239人。波音757-200的起飛重量從220000磅（99800公斤）起，而大業載或遠航程時最大起飛重量可達255500磅（115900公斤）。可選發動機型號：羅爾斯-羅伊斯公司RB211系列（RB211-535E4 最大推力：40200磅、RB211-535E4B 最大推力：43500磅）、普拉特-惠特尼公司2000系列（PW2037 最大推力：36600磅、PW2040 最大推力：40100磅）。
757-200亦有貨運型（757-200F）及客貨混合型（757-200M）。90年代后期，一些客運型757-200被改裝為貨機。
客運型757-200有兩種不同的艙門布置。一款為每邊設3扇標準艙門，于機翼后方再加一扇較細的緊急逃生門，全部8扇門均設有充氣逃生滑梯。另一款則為每邊設3扇標準艙門（2扇于機翼前方，另一扇則于機翼后方），再于每邊機翼位置加設2扇“嵌入式” （plug-type） 逃生門，取代設于機翼后方的標準艙門。
常見的B757-200的數據：
翼展：38.05米
機長：47.32米
全經濟布局載客：239人
貨艙容積：43立方米
典型兩級座艙布局：192人
最大商載：25噸
最大起飛總重：115噸
最大燃油量：42680升
最大載重航程：3560公里
最大油量航程：6320公里
